إيلينا ك.
طاهٍ طموح، واثق من نفسه، ذو خبرة وكفاءة عالية. لديّ فهم عميق للتغذية الصحية، وإلمام واسع بتوازن البروتينات والكربوهيدرات والألياف. عملاؤي مهتمون بصحتهم، وأقدم لهم تغذية متوازنة. أعرف كيف أختار النظام الغذائي الأمثل، وأحدد الاحتياجات اليومية من البروتينات والكربوهيدرات بناءً على الوزن ومستوى النشاط البدني. لديّ العديد من الوصفات الصحية مع حساب السعرات الحرارية مسبقًا.
المهارات الأساسية:
- إعداد أطباق من مختلف المطابخ حول العالم
- قائمة طعام غذائية واسعة، وصفات صحية
- عرض جميل للأطباق
- التنظيم الذاتي
خبرة في العمل
طاهٍ عائلي، ٢٠١٦ - حتى الآن، يعمل لحسابه الخاص، المملكة المتحدة
المسؤوليات الرئيسية:
إعداد وجبات الطعام بناءً على وصفات محددة، أو الارتجال، أو وفقًا لما يتم الاتفاق عليه مع أصحاب العمل.
إعداد المائدة وعرض الأطباق
تطوير وتخطيط وتنسيق قائمة طعام متوازنة وغذائية وفقًا لاحتياجات أصحاب العمل
تخطيط وطهي الأطباق للحفلات، وحفلات العشاء الاحتفالية، والمناسبات الخاصة، وغيرها من المناسبات
شوي الخضار واللحوم والأسماك، وخبز الخبز، وإعداد المعجنات
الحفاظ على معايير تخزين الطعام وتدويره وجودته ومظهره
طلب مستلزمات الطعام ومعدات المطبخ
الشيف/صاحب الحانة، 2014 – 2015، حانة "تالينتو"، إسبانيا
المسؤوليات الرئيسية:
إدارة مختلف جوانب تشغيل وترويج الحانة
تطوير وتخطيط قائمة الطعام
تحضير أطباق المطبخ المتوسطي
العمل مع مختلف أنواع المشروبات الكحولية وغير الكحولية
تخطيط وتنظيم الحفلات والغداء
ابتكار وتطوير وصفات أصلية
مساعد رئيس الطهاة، 2007 – 2014، مطعم "زودياكو"، إيطاليا
المسؤوليات الرئيسية:
المساعدة في تحضير الأطباق (الوجبات الساخنة، الأطباق الجانبية، السلطات)
العمل مع العجين والحلويات
تنظيم توصيل المعدات والمكونات
الحفاظ على نظافة جميع أسطح العمل في المطبخ وتطهيرها
تعليم
الكلية التقنية، ريغا، لاتفيا
التخصص: الشيف
شهادة الطاهي المستوى الثاني
معلومات إضافية
الصفات الشخصية: الخيال والإبداع؛ ذاكرة جيدة للروائح والمذاقات؛ القدرة البدنية على التحمل؛ التحسين المستمر ودراسة مطابخ الثقافات الأخرى، مما يسمح لي بابتكار أطباق جديدة.
وثائق: الإقامة الدائمة في المملكة المتحدة
مراجع: متاح شفهياً وكتابياً
رخصة السائق: الفئة ب
اللغات: الروسية، اللاتفية، الإيطالية، الإنجليزية
ملف أعمال الطهي
